須川泰行さんの略歴・こだわり・ブーランジェリー・アン・アミー

お役立ち情報

須川泰行』さんは定年退職後に
つくばでパン屋さんを開業しました。

つくば市にある
MeeToco』と言う商業施設内にある
ブーランジェリー・アン・アミー』とう言う店名の
パン屋さんです。

定年退職後に接客業がしたい
と言う夢を形にされました。

須川泰行さんの略歴や
どのようなパン屋さんなのかなど
紹介していきましょう。


1:須川泰行さんの素顔

ブーランジェリー・アン・アミー
と言うパン屋さんは
地元の人には人気があるようですが

店主の須川泰行さんについては
まだあまり知られてないようです。

テレビの取材も受けて
時の人となられた感はありますね。

では、須川さんとはどのような人なのか
見ていくことといたしましょう。


1-1:須川泰行さん略歴

須川泰行さんの出身は『茨城県阿見町』です。
現役時代は東京のホテルで
レストラン運営などに携わっていました。

2010年:部下だった恵美子さんと再婚
2017年:定年退職、日本パン技術研究所で専門技術を学んだ
2018年11月:「Boulangerie une Amie (ブーランジェリー・アン・アミー)」をオープン
2020年:現在62歳


1-2:須川さんがパン屋さんを志した理由

須川さんがパン屋さんを志した理由は
定年後には接客業がしたいと考えていた
勤務するホテルの食パンが大好きだった
幅広い年代に利用してもらえること
などがパン屋さんを開きたい
と思ったきっかけでした。


1-3:こだわりのパン屋さん

須川さんは2017年に定年退職すると
製パンメーカーの技術者なども通う
日本パン技術研究所』で
専門技術を学びました。

出店が決まると
節約のために内装業を営む友人と
店を手作りしたそうです。

毎朝4時からパン作りを始め
一番こだわっている食パン作りから
作業を始めます。

発酵を待つ間に
シナモンロールなどの
菓子パンや総菜パンを作り

午前7時になると
奥様の恵美子さんも
仕上げなどを手伝いに
店に来るそうです。

購入したパンを食べられる
テラスがあり
コーヒーを無料でサービスしています。

パンを好みのサイズにカットしたり
サンドイッチに使うパンをカスタマイズしたり
など、客のリクエストにも
可能な限り対応しています。

地産地消にもこだわり
近隣の農家からパンに使う
ブルーベリー』を仕入れたり

地域の名産である『レンコン』を使って
新作パンの開発にも挑戦してるそうです。


2:須川さんが開業したパン屋さん

須川さんが開業したパン屋さんの名称は
ブーランジェリー・アン・アミー』です。

お店の特徴や
店名に込められた想い
出店場所などについて
見ていきましょう。


2-1:ブーランジェリー・アン・アミー

店名はフランス語で
Boulangerie une Amie
読み方は
ブーランジェリー・アン・アミー
です。

ブーランジェリー』は
パン屋さん』で

アミー』は
女友達』と言う意味だそうです。

近所の人が気軽に訪れ
テラスで会話しながらパンが食べられる
そんなお店にしたいという思いから
名付けたのだそうです。


店舗情報
店名:Boulanjerie une Amie(ブーランジェリー・アン・アミー)
ホームページ:⇒ https://www.boulangerie-une-amie.com
所在地:茨城県つくば市学園の森3-21-1  MeeToco A棟
電話:029‐859‐3255
営業時間:(平日)10:00~18:00/(日曜日)9:00~17:00
定休日:火曜


続いては出店先の
MeeToco』と言う商業施設について
見ていきましょう。


2-2:MeeToco

筑波ハムの『つくば陣屋』内にできた
ちょっとおしゃれなショッピングセンターが
MeeToco』です。

Meet』(出会う)と『Toco』(場所)で
MeeToco』(ミートコ)だそうです。

施設情報
施設名:MeeToco
ホームページ:⇒ http://meetoco.com
所在地:茨城県つくば市学園の森3丁目21- 1
電話:029-886-8592
ガイドマップ


3:まとめ

須川さんが開業した
ブーランジェリー・アン・アミーがある
学園の森』という場所は

つくば市内でも住宅が増えている
特に注目のエリアで
新しい街並みが広がっています。

気軽に買いに行ける
パンの店を目指していた須川さんにとって
周囲が住宅地に囲まれたこの場所は
まさに理想の場所だったのだそうです。

土地の空気感って重要ですよね。
それだけで味わいも
変わってくるような気がします。

お洒落な街でパンのランチ。
なんて贅沢なんでしょう。
デートにも良さそうですね。

食欲をそそる
イースト菌のいい香りが
漂ってくるような気がしませんか?

天気のいい休日には
つくば市学園の森まで
美味しいパンを食べに
出かけみてはいかがでしょうか?


最後までお読みいただきありがとうございました。

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